真空泵油炸機(jī)技術(shù)的發(fā)展的范圍很廣，比如在水產(chǎn)加工，海產(chǎn)品加工，堅(jiān)果加工、風(fēng)干牛肉、豬肉干等。不同類(lèi)型的肉食品有著不同的預(yù)備處理全過(guò)程。風(fēng)干牛肉是中國(guó)的傳統(tǒng)式休閑零食，備受消費(fèi)者的青睞。將超低溫真空油炸脫干技術(shù)應(yīng)用于風(fēng)干牛肉加工上，并取得了很好的效果。在預(yù)備處理時(shí)需將羊肉開(kāi)展醬鹵和腌漬，真空泵油炸機(jī)炸風(fēng)干牛肉就能做成二種不同口味。選用冷藏之后再進(jìn)行真空油炸的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，能夠很好地維持風(fēng)干牛肉外觀(guān)樣子，并且能夠在一定程度上改進(jìn)風(fēng)干牛肉材質(zhì)偏硬的不足。肉食品的肉質(zhì)綿軟鮮嫩、不容易儲(chǔ)運(yùn)儲(chǔ)藏，多見(jiàn)就近鮮銷(xiāo)。而傳統(tǒng)手工藝制作而成的生產(chǎn)加工繁雜、成品保質(zhì)期短、成本相對(duì)高。應(yīng)用真空泵油炸機(jī)卻能夠快速的完成這個(gè)目標(biāo)。
真空泵油炸機(jī)的肉食品減緩了油氧化變質(zhì)，減少了耗油量、能源消耗，提升了原材料使用率，減少了生產(chǎn)成本，提升了勞動(dòng)效率。同時(shí)產(chǎn)品健康安全，有利于保存和帶上，是一種比較好的度假旅游食品類(lèi)。
超低溫真空泵油炸機(jī)不但對(duì)蔬菜水果生產(chǎn)加工具有劃時(shí)代的意義，針對(duì)肉制品行業(yè)而言也是如此。據(jù)統(tǒng)計(jì)，選用冷藏之后再進(jìn)行真空油炸的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，能夠很好地維持風(fēng)干牛肉外觀(guān)樣子，并且能夠在一定程度上改進(jìn)風(fēng)干牛肉材質(zhì)偏硬的不足。次之，超低溫真空油炸的肉食品亦可解決生產(chǎn)加工繁雜、成品保質(zhì)期短、成本費(fèi)高不夠，變成休閑零食新歡。